Сегодня у нас в меню русифицированная японская кухня, а вернее вкусные и полезные домашние роллы.

Ингредиенты:

Специальный рис для суши, но думаю, подойдет и обычный круглозерный 300 г

Листы нори (морские водоросли) — купить их можно в большом супермаркете или специализированных магазинах — 5 шт

Рисовый уксус (можно яблочный) — 30 мл

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки соли

Бамбуковая циновка

Пищевая пленка или фольга

Горчица «васаби»

Соевый соус

Топинг (начинку) вы можете выбрать любой, мне понравились креветки с огурцом и сыром «фетаки». Такой сыр используется для приготовления салата «Греческий». Вообще, лучше подойдет сыр «филадельфия», но я, к сожалению, в наших магазинах его не нашла. Кунжут по вкусу.

Приготовление домашних роллов

1. Отварить рис 20 мин с момента закипания и одновременно креветки 3 минуты.
2. Приготовить лимонную воду: для этого возьмите стакан теплой кипяченой воды и нарежьте туда пару долек лимона. Такая вода нам нужна будет для ополаскивания рук, чтобы рис к ним не прилипал и для склеивания краешков листов нори, также позже для разрезания роллов на кусочки.
3. Бамбуковую циновку обернуть в 10 слоев пищевой пленки или в один слой фольги. Нужно для того, чтобы циновка не пачкалась продуктами. Пленку же можно всегда выкинуть.
   
4. Приготовить заправку для риса: в миску налейте 30 мл рисового уксуса , половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.
   
5. Отваренному рису дайте стечь в дуршлаге.
   
6. Рис выложить на большую и плоскую тарелку, распределить его для равномерного остывания, полить ложкой заправку и перемешать. Хороший рис для суши должен быстро принимать ту форму, которую вы задаете и при разламывании не рассыпаться, но в то же время, не должен быть клейким.
   
7. Приготовить топинг для роллов: нарезать всё бурсочками, по вкусу можно посыпать сверху кунжутом.
   
8. Подготовить рабочий стол. От листа нори нужно отрезать 1/3 часть , ту, которая больше будем крутить.
   
9. Смочить руки в лимонной воде, взятье полную ладошку риса, выложить на лист нори, так, чтобы оставались зазоры. Если будет слишком много риса, лист порвется. Дальний край, примерно на 1 см оставьте без риса, это нужно для склеивания водорослей.
   
10. На лист ровно посередине выкладываем топинг.
    
11. Аккуратно, помогая себе циновкой, скрутить плотный рулет.
    
12. Дать рулету немного полежать и принять форму.
    
13. Разделить рулет на две половинки , далее каждую половинку на 3 или 4 части, в зависимости от того, какой толщины вам нравятся роллы.

Домашние роллы готовы. Приятного аппетита!